Aquí te ofrecemos y te sugerimos que vayas dejando de consumir alimentos enlatados, por ello explicaremos el procedimiento para hacer un riquísima salsa de tomates totalmente natural:
Poner a hervir agua. Cuando llegó a su punto de ebullición colocar los tomates frescos (previamente debemos hacerle una cruz en la parte superior), y dejarlos unos minutos hasta que la piel comience a desprenderse. Retirarlos y colocarlos en un bowl con agua fría ("Baño de María inverso").
Sacarles la piel (si lo desea se le pueden quitar las semillas), cotarlos en cuartos y picalos en pequeños cubos. Colocar en una cacerola con cebolla y morrón previamente sudados. Agregar un caldito de verdura, sal, pimienta, pimentón dulce, orégano y una cucharadita de azúcar (para cortar la acidez de los tomates). Cubrir con agua, tapar hasta que rompa hervor, retirar la tapa a mitad de la circunferencia de la cacerola y bajar el fuego. Revolver de vez en cuando.
Estará lista cuando veamos que los tomates se hayan hecho casi un puré y se haya alcanzado la reducción parcial de la preparación.
NOTA: Si lo desea puede colocarle hojas de albahaca cortadas en finas tiras ("Chiffonade"). Tomates y albahaca: UNA COMBINACIÓN ESPECTACULAR!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario